La Asociación Española de Enoturismo (AEE-Enoturismo de España) impulsará la internacionalización de VIMAR con la presencia de autoridades, turoperadores y empresas enoturísticas en las que el mar forma parte fundamental de su esencia.
El Palacio de Congresos y Exposiciones de Ayamonte (CECA) acogerá esta cita para profesionales y público en general, promovida por Azahara de Comunicaciones.
Huelva, 25 septiembre de 2023. La segunda edición de la Feria del Vino y el Mar (VIMAR) se celebrará los próximos 13 y 14 de noviembre en la localidad transfronteriza de Ayamonte.
La Asociación Española de Enoturismo(AEE-Enoturismo de España) será la responsable del área turística (enoturística), dirigiendo el Foro ‘El Mar en el Enoturismo’, aportando expositores y turoperadores para reuniones de negocios, contando con el apoyo de la Organización Mundial del EnoTurismo (OMET) para la participación internacional de destinos vinícolas de Portugal, Italia, Grecia y Turquía, en los que el mar es también un reclamo.
La feria, promovida por el grupo Azahara de Comunicaciones, celebró su primera edición en el Puerto de Huelva de la capital de la provincia. En esta segunda el anfitrión será el Palacio de Congresos y Exposiciones de Ayamonte (CECA), convirtiendo a la localidad costera en un referente comercial, gastronómico y turístico durante estas jornadas.
La cita nació en 2022 como referente profesional en la conjunción de estos dos sectores gastronómicos del primer nivel, los productos del Vino y del Mar, contando con los apoyos de la empresa de Turismo Andaluz de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía, la estrecha colaboración del Ayuntamiento de Ayamonte, las DD.OO.PP. Vinos y Vinagres del Condado de Huelva, con la participación de más de 40 empresas, entidades y organismos de los sectores mencionados: turismo, vino y mar.
VIMAR va dirigida en su primera jornada a profesionales del sector enoturístico, de empresas agroalimentarias, escuelas y profesionales de la hostelería -desde cocineros a sumilleres o jefes de sala-, a distribuidores y prensa especializada. Incluirá seminarios, mesas redondas y talleres en su Área Formativa, además de incorporar un amplio espacio expositivo y comercial de empresas. En su segundo día se abre al público en general para que todos puedan disfrutar de catas divulgativas, didácticas conferencias y productos exquisitos.
El fundador y presidente de la Asociación Española de Enoturismo (AEE), José Antonio Vidal, ha valorado que “se trata de compartir conocimiento y experiencia en enoturismo nacional e internacional, en una gran cita vinculada a la exquisita gastronomía de la provincia de Huelva y de toda Andalucía, reconocida mundialmente”.
Vidal es, a la sazón, fundador y presidente de la Organización Mundial del EnoTurismo (OMET), entidad que pone en contacto internacional a los sectores público, privado y académico con el fin de colaborar en el desarrollo socio-económico de los destinos turísticos vinícolas y de sus marcas.
De igual modo, a través de OMET, muestran sus apoyos a VIMAR las Academias Internacional (París) e Iberoamericana (Madrid) de Gastronomía, en la figura de Rafael Ansón, como su fundador presidente de honor y fundador presidente, respectivamente.
VIMAR es un referente de la riqueza de estas dos grandes señas de identidad, bajo las premisas de la sostenibilidad y la innovación, para mostrar la calidad de todo lo que brindan y generan el Mar y el Vino, así como sus oportunidades económicas y sociales, a través también del turismo. “VIMAR es un escaparate de difusión y promoción de la excelencia”, ha destacado la directora del evento María Pulido.
COMPLETO PROGRAMA LÚDICO Y FORMATIVO
De la completa programación de la feria, que se irá desvelando en las próximas semanas, destaca la Zona formativa donde se desarrollarán seminarios y mesas redondas en torno a ‘El Mar en el Enoturismo’, en las que ampliar conocimientos de la mano de destacados profesionales del sector.
De forma paralela, en la Zona de Catas y Demostraciones se incluirán más de 10 actividades de showcooking, catas y armonías. De igual manera, la denominada Business Area posibilitará un espacio dedicado a los encuentros B2B para las empresas.
Esta edición de VIMAR contará con un espacio donde divulgar el patrimonio costero y pesquero, el Aula del Mar, que podrán visitar escolares y público en general. El objetivo de este espacio es contribuir a la conservación de los recursos naturales con la sostenibilidad como centro.
La retransmisión de los momentos esenciales del evento: Mesas Redondas, Conferencias o Seminarios se hará vía streaming a través de la web www.feriavimar.es, mientras que por los perfiles en redes sociales de VIMAR también se podrán seguir el programa, el ambiente o entrevistas del evento.
ESIC Business & Marketing School, IEE Instituto del Enoturismo de España y OMET Organización Mundial del EnoTurismo-a través de sus Asociaciones de Enoturismo miembros de América Latina y España-, se unen para potenciar la profesionalización del sector.
El Enoturismo, como propuesta de turismo cultural sostenible y como uno de los componentes fundamentales del agroturismo, se ha convertido en complemento clave para el futuro del sector vinícola, contribuyendo a promocionar tanto las marcas de los vinos como las de sus territorios.
El sector ha de satisfacer la demanda de un consumidor cada vez más exigente y, para ello, se requieren profesionales muy especializados, más comunicativos y capaces de expresar sentimientos que enamoren a un público que busca vivencias de inmersión únicas.
En este contexto, el marketing resulta de vital importancia para la gestión del Enoturismo por su capacidad de conectar el negocio con el mercado: conocer y aplicar las técnicas del marketing es una obligación para todo gestor que tenga por objetivo situar su negocio en la esfera de la competitividad.
El Master contempla la formación en sostenibilidad de manera transversal, centrándose en las buenas prácticas, casos de éxito e intercambio de vivencias en turismo sostenible que puedan ser de aplicación por todos los participantes, en sus empresas o destinos, permitiendo a los profesionales adquirir una formación con las siguientes características:
enfoque desde una perspectiva estratégica, ampliando el horizonte de conocimiento a un entorno global internacional y digital, dotándoles de los conocimientos y herramientas necesarias
capacitación para potenciar al máximo las posibilidades de comercialización, mejorar en capacidad de síntesis en el diagnóstico adecuado de problemas y en la aplicación de soluciones eficientes, con el fin de afrontar retos profesionales orientados a satisfacer unas necesidades de un mercado cada vez más exigente.
El claustro de profesores está compuesto por expertos profesionales de prestigio del sector público y privado, con acreditada capacidad docente, especializados en eno, agro y gastroturismo, de las más prestigiosas empresas e instituciones educativas: Paul Wagner, Sophie Lignon-Darmaillac, Carlos Vogeler, Almudena Alberca (MW), Arnaldo Nardone, Alicia Estrada, Lluís Tolosa, Adriana Romero, entre otros.
En formato híbrido (presencial y online), el Master contempla 450 horas lectivas con un networking al más alto nivel, que concluirán con una inmersión vivencial de dos semanas recorriendo el Enoturismo de España, en la que los participantes tendrán la oportunidad de viajar, experimentar sensaciones inolvidables y conocer algunos de los entornos donde el enoturismo alcanza su máxima expresión.
En palabras del promotor del Master y presidente de la Organización Mundial del EnoTurismo, José Antonio Vidal, tras la COVID-19 “será necesario, más que nunca, redefinir conceptos y cocrear estrategias: la clave del éxito estará en la profesionalización del sector,a través del Conocimiento y su Gestión (Knowledge Management)”. En este sentido, Vidal considera que “las administraciones públicashan de fomentar la cooperación público-privada, mientras que las empresas han de orientarse hacia un modelo de coopetitividad sin precedentes, con un enfoque dirigido a la satisfacción de los nuevos tamaños y segmentos de demanda”.
“Para ESIC es un orgullo poder acompañar a entidades tan relevantes en el ámbito internacional como IEE y OMET en esta iniciativa única: un Master de alto impacto para continuar impulsando la profesionalización de una industria tan estratégica y de tanta relevancia económica, social y cultural como es el turismo a través del mundo del vino. Este Master ayudará a empresas y profesionales a responder a las grandes oportunidades que se presentan en un nuevo contexto de mercado donde debemos entender al nuevo cliente, las nuevas estrategias y los nuevos medios en un entorno global donde la gestión de la experiencia del cliente es crítica. Y lo haremos con un aprendizaje holístico: de la mano de profesionales del mundo del marketing, del turismo y del vino. Donde parte esencial del aprendizaje será la experiencia real en una selección de las mejores bodegas de España y el aprendizaje entre todos los participantes”, añade Enrique Benayas, director de ESIC Corporate Education y director general de ICEMD- Instituto de Innovación de ESIC.
ESIC es la Escuela de Negocios líder en formación en empresa, marketing y economía digital que combina capacidad estratégica, tecnológica, digital y creativa con el propósito de contribuir a la transformación de los profesionales para que se desenvuelva con éxito en su vida profesional, de una forma responsable y anclada en valores éticos, para que ejerzan como actores de cambio en sus organizaciones y en su entorno social.
IEE es el centro de la Gestión del Conocimiento Enoturístico en España, organizado bajo un claustro de autoridades académicas, expertos consultores y altos directivos empresariales, especializados en Gestión Turística, Enoturística y Gastronómica.
La Organización Mundial del EnoTurismo (OMET o GWTO por sus siglas en inglés), se define comored de conocimiento y de emprendimiento, integrada por entidades de toda la cadena de valor del sector enoturístico (sectores público, privado y académico), que tiene como objetivo contribuir al desarrollo socioeconómico de los destinos enoturísticos en un marco de gobernanza, alineado con los ODS de la Agenda 2030 de Naciones Unidas.
El próximo lunes 26 de julio a las 17:00 CET, tendrá lugar la sesión informativa en la que Antonio Salcedo -director de formación-, Pablo Singerman -director técnico- y José Antonio Vidal -promotor de la iniciativa, explicarán los pormenores de este programa Master.
Un mes de confinamiento ha sido suficiente para tomar consciencia de que en el pasado (sí, hace tan solo un mes…), no estaba contemplado ni lo que entonces se consideraba el presente, ni por supuesto el futuro de nuestro enoTurismo, como demostraron los pingües resultados obtenidos. Se vivió en una etapa fundamentalmente analógica -aún de aprendizaje en transformación digital-, y en la que, durante demasiado tiempo, fueron ignorados valores humanos fundamentales en aras de una productividad y consumismo contra natura…
Sólo aquellos que trabajaron con enfoque transcendente, ‘pre-ocupándose’ por el estudio de escenarios atemporales en los que imperaran valores como la responsabilidad social corporativa, la sostenibilidad-economía circular y la comunicación también en digital, cuentan ahora con una posición de privilegio para encarar la Nueva Era con el know-how y expertise adquiridos.
La Asociación Española de Enoturismo (AEE) -único organismo que integra a entidades privadas que conforman la cadena de valor empresarial del sector enoturístico español-, considerando la situación preocupante también por sus consecuencias económicas y de empleo, sugiere al propio sector, a las administraciones públicas y medios de comunicación, transmitir MENSAJES EN POSITIVO, con el fin de contrarrestar en lo posible su impacto en el sector enoturístico español.
Toda crisis es una oportunidad de cambio. Colaboremos entre todos para orientar este cambio hacia nuevos paradigmas. Para afrontar con éxito la entrada en la Nueva Era, será necesario que todos los implicados -establecimientos, stakeholders y asociaciones sectoriales-, estemos trabajando ya en la nueva estrategia de comunicación y de marketing (Tourism Intelligence), en la que más que nunca será necesaria la creatividad: innovación, innovación y más innovación hasta reinventarnos desde los sarmientos, desde las mismas raíces… (.sic CdeP3 Informe AEE: Enoturismo en COVID-19, de 26mar). En momentos como éste, los enoturistas están deseando saber en qué estamos trabajando para sorprenderles, y la herramienta está en el entorno digital.
UNIDOS para ganar la UNIDAD WELCOME ‘COOPETITIVENESS’
En AEE trabajamos siempre en la elaboración de propuestas y medidas que ofrecemos como sugerencias al sector para su implementación (proactividad).
Ante una situación compleja como la actual, si de verdad se quiere entrar en la Nueva Era renovados y ser alguien en el concierto del enoturismo español e internacional, será necesario sumar, alimentando el compromiso de unidad: basta ya de vernos como competidores y mirémonos a los ojospara convertirnos en coOpetidores (competir, sí, pero desde la cooperación), poniendo entre todos, los medios que nos permitan prepararnos para un NUEVO ENOTURISMO DE ESPAÑA (CdeP3 Informe AEE: Enoturismo en COVID-19, de 26mar).
La CooPETIVIDAD nos enseñará a ADAPTARNOS a la NUEVA ERA DIGITAL #YoSoyEnoturismodeEspana
Y para ello, nada mejor que predicar con el ejemplo: Acorde con las acciones estratégicas que imperan en estos momentos -publicadas en nuestro Informe de 26 de marzo-, en las que la comunicación online, ahora más que nunca, adquiere importancia capital, AEE, con el objetivo de generar e-commerce, lanzó a través de sus redes sociales corporativas, la Campaña ‘Bienvenidos a los ENOTOURS VIRTUALES por el ENOTURISMO DE ESPAÑA’ (CdeP4, de 6abr) y que tendrá vigencia mientras no esté permitido viajar.
Y a partir del lunes 27 de abril, AEE pondrá en marcha la Campaña ‘YO SOY ENOTURISMO DE ESPAÑA’ (#YoSoyEnoturismodeEspana -sin ñ-).
Esta inédita acción promocional (AEE desde su creación en 2016 ha sido y es pionera en innovación en el sector), consiste en el HERMANAMIENTO entre los diferentes actores enoturísticos ubicados en diferentes Comunidades Autónomas, haciéndose seguidores unos de otros en las redes sociales, con el fin de mostrarse apoyos, recomendaciones y prescripciones mutuas a través de retweets, ‘Me Gusta’, etc.
La Campaña tendrá una duración de siete meses (desde el lunes 27 de abril hasta el 6 de diciembre de 2020) y estará abierta a toda la cadena de valor enoturística española: bodegas, DOs, enoteles, museos, restauración, asociaciones, monumentos, intermediación turística, stakeholders y demás oferta de ocio relacionada con la cultura del vino, incluyendo, además, el enoturismo urbano.
Su enfoque de promoción a nivel interno, nacional, sin duda afianzará el sector para, en el momento preciso, saltar a mercados internacionales como Marca-País, ésta vez más y mejor profesionalizados.
Protocolo de actuación: AEE irá comunicando en tiempo y forma los hermanamientos correspondientes entre CCAA, de tal modo que a 6 de diciembre ya se habrán hermanado entre todas ellas.
COMPROMISO POLÍTICO CON EL SECTOR En nuestros anteriores comunicados, instamos al Gobierno central a situar a las empresas en el centro de las medidas de recuperación, ya que de ellas depende la actividad económica y el empleo. Las pymes y los autónomos de nuestros servicios enoturísticos auxiliares, el colectivo más numeroso y también más vulnerable, deben recibir una atención especial.
Señores y señoras políticos y políticas de Acevin, ¿sabemos si de los 20.000M/€ en ayudas que anunció el Presidente del Gobierno, corresponderá algo a nuestro sector? En caso afirmativo, ¿sabemos cuánto? Y en tercer lugar, ¿sabemos cuándo lo recibirá de una manera directa? Siendo Acevin una asociación sectorial de ámbito político, ¿cuál es su valor añadido si en situaciones como ésta no actúa ‘de oficio’proactivamente? (.sic CdeP3 Informe AEE: Enoturismo en COVID-19, de 26mar, y .sic CdeP4, de 6abr). Si lo hubieran hecho, el empresariado y todo el sector enoturístico agradecerían estar informados. Hace tres semanas ya dijimos que íbamos tarde…
Queremos reiterar nuestro apoyo a todas y cada una de las empresas, agradeciendo la confianza que el sector privado enoturístico español deposita en AEE –su asociación libre e independiente-, y en el trabajo que estamos realizando también en el marco de la gestión de la situación actual. Ponemos todos nuestros medios a disposición de las empresas y de su personal.
FUERZA Y HONOR por el EnoTurismo de España (#enoturespanaresistira)
José Antonio Vidal Fundador | Presidente CEO Asociación Española de Enoturismo Instituto del Enoturismo de España
Las empresas y los Organismos de Gestión de Destinos desempeñan un papel protagonista en la carrera para frenar el cambio climático, creando soluciones, servicios y productos innovadoresen materia de sostenibilidad social y medioambiental, que den respuesta a los retos globales de desarrollo sostenible.
¿CÓMO SE PUEDEN INTEGRAR LOS REQUERIMIENTOS DE SOSTENIBILIDAD EN EL BRANDING DEL ENOTURISMO?
Como turismo cultural que somos, podemos hacer una contribución importante a la Agenda 2030 de Naciones Unidad, en términos de los ODS nº 3 (Salud y Bienestar), nº 4 (Educación de Calidad) y nº 5 (promoción del Crecimiento Inclusivo, de la igualdad de género).
No pueden existir destinos turísticos inteligentes que no consideren la sostenibilidad, no sólo como un factor diferenciador, sino como un elemento fundamental implícito en la filosofía empresarial y las prácticas cotidianas.
El liderazgo en sostenibilidadasume un Modelo de Gobernanza en el que los Organismos de Gestión de Destinos (OGDs) han de asumir en los distintos niveles de planificación estratégica, la coordinación de: La INNOVACIÓN, y La ECONOMÍA CIRCULAR.
INNOVACIÓN
El concepto de innovación es mucho más amplioque el de avances tecnológicos y aún científicos, y nobasta con lograr la innovación únicamente en el campo de la ciencia y la tecnología: la innovación es el resultado final de procesos complejos de Gestión del Conocimiento que comienzan por la generación de ese conocimiento (investigación pura y aplicada) -y su difusión (mediante la formación y la información)-, y que culminan con la transformación de nuestra actividad enoturística, mediante la aplicacióndel saber a productos y servicios (la innovación propiamente dicha), en los campos socioculturales, económicos y de gobernanza.
ECONOMÍA CIRCULAR
Se trata de aumentar la conciencia pública y privada sobre cómo la Economía Circular y la Innovación suponen ventajas competitivas para las empresas, las instituciones y el país en su conjunto.
Un modelo que culmina con el documento ´Declaración de Madrid sobre el Futuro del Enoturismo en España´, como conclusiones a la ‘Conferencia Internacional sobre el Futuro del EnoTurismo’, organizada por la AEE en el marco de Fitur 2018, con asistencia de altas autoridades de OMT y de los sectores público y privado de EEUU, Francia, Portugal, Chile, China y España.
REFERENCIA A LA GASTRONOMÍA
El sector turístico -el enoturismo lo es-, se ha dado cuenta de que el patrimonio alimentario es identificado como un recurso útil que puede ser explotado como caracterizador de la gastronomía de un territorio concreto.
En palabras de Rafael Ansón, Vicepresidente de Honor de la AEE, presidente de la Real Academia de Gastronomía y Embajador de la OMT para el Turismo Responsable, “la gastronomía hoy día es usada como un instrumento para el desarrollo social y local, tanto por administraciones públicas como por entidades privadas.
El turismo cultural-gastronómico -el enoturismo lo es-, se sirve del paisaje para obtener la materia prima que pondrá encima de la mesa. Siguen vigentes preocupaciones tales como si el impacto turístico amenaza la agricultura y la sostenibilidad ambiental, qué beneficios es capaz de aportar al conjunto de la comunidad o si la modificación del paisaje altera los parajes naturales.
Retos, a los que el sector enoturísticodebe dar respuesta si quiere ser sostenible, centrando el enfoque de la discusión en la búsqueda constante de equilibrio en los siguientes procesos:
entre el patrimonio y la innovación,
entre las partes interesadas: autonomía de los proveedores y su participación en las políticas existentes”.
En la AEE defendemos que sólo así será posible conseguir responder a las necesidades y expectativas en cuanto a gobernanza, desarrollo, y sostenibilidad social y medio ambiental se refiere.
Aumentar la conciencia pública y privada sobre cómo la Economía Circular y la Innovación suponen ventajas competitivas para las empresas, las instituciones y el país en su conjunto, fue el mensaje que transmitió el presidente de la Asociación Española de Enoturismo y Embajador para la Economía Circular del Comité del Cambio Climático de Barack Obama, durante la inauguración del Ier Foro Internacional de Turismo de Naturaleza y Turismo Sostenible, en el marco de la Feria de la Naturaleza, el Clima y el Turismo Sostenible (Expotural 2018), celebrada en Ifema del 1 al 4 de noviembre.
I Foro internacional de Turismo de Naturaleza y Turismo sostenible
Durante su ponencia, que tituló El Gemido de la Tierra, José Antonio Vidal analizó la situación actual a la que nos ha llevado la Economía Lineal y los beneficios que supondría la transición hacia una Economía Circular, mediante la concienciación en un desarrollo económico y social sostenible, y la protección del medio ambiente.
Señaló que la supervivencia de la humanidad requiere, de forma urgente, un cambio en nuestros estilos de vida, una transformación en nuestra forma de pensar y de actuar, mediante el intercambio de conocimiento y educación.
Es importante educar a nuestros niños y jóvenes en este concepto, enseñándoles a pensar, a reflexionar a través de la Filosofía, y a aprender de todo lo que nos rodea, en una ciudad, en una comunidad con la que debemos ser responsables y solidarios.
Hábitos que demuestran, que en la actualidad, un coche, de media, esté el 92% del tiempo aparcado; el 31% de los alimentos se desechan a lo largo de la cadena de valor, y una oficina, de media, sólo se usa entre el 35 y el 50% del tiempo, incluso durante el horario laboral, no son ni sostenibles, ni éticamente admisibles.
El modelo de Economía Lineal actual -basado en extracción, fabricación, utilización y eliminación-, ha demostrado ser rentable hasta ahora, pero debido en gran medida a los recursos limitados y a la gran pérdida de valor a través del desperdicio, hace que en el largo plazo no sea sostenible.
La Economía Circular, como un paso más allá del actual modelo industrial lineal, propone un nuevo modelo de sociedad que utiliza y optimiza los recursos y los flujos de materiales, energía y residuos, como transición hacia fuentes de energía renovables, construyendo capital económico, natural y social.
Al ser restaurativa, regenerativa y basada en la constante innovación, las ventajas principales de una Economía Circular se encuentran en la oportunidad económica: específicamente en el crecimiento económico de ahorros netos en costes de materiales y en la creación de oportunidades de empleo, constituyendo, junto con la bioeconomía y la economía verde, los tres conceptos incorporados a nivel global en la investigación y la formulación de políticas de gobernanza.
A la hora de la transición hacia la Economía Circular, el turismo tiene un papel fundamental por ser un sector que implica a muchos otros sectores y subsectores, entre ellos el nuestro, el enoturismo y su gastronomía -que ha der ser saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria-, en palabras del presidente de su Real Academia, Rafael Ansón.
El turismo es un motor de cambio hacia la Economía Circular y ésta es una oportunidad de éxito para las empresas turísticas: si es un hecho que los turistas son cada vez más responsables, las empresas han de estar a la altura de las expectativas que demandan sus clientes.
En la Asociación Española de Enoturismo (AEE), a través de su Instituto del EnoTurismo de España(IEE) como centro de la Gestión del Conocimiento en nuestro sector y formado por autoridades líderes influyentes, trabajamos en gobernanza enoturística (Declaración de Madrid, de 18ene2018, en Fitur) y en estrategia para la sostenibilidad.
Pero para que este nuevo modelo de Economía Circular sea un éxito, ha de darse la misma circunstancia que para el éxito del nuevo modelo para el sector enoturístico que propone la AEE: o se hace colectivamente implicando a empresas, administraciones públicas y a la sociedad civil, o no será posible.
La III Conferencia Global del Enoturismo reúne a líderes mundiales del sector y tiene lugar los días 6 y 7 de septiembre. Tras las Conferencias de 2016 en Kakheti (Georgia) y de 2017 en Mendoza (Argentina), la Conferencia Mundial del EnoTurismo se celebra este año en Moldavia.
En esta tercera edición, la OMT da un protagonismo central al enoTurismo de España, a través de la Asociación Española de Enoturismo (AEE). La AEE es la encargada de la Salutation, presenta la única ponencia magistral técnica de la Conferencia —Redefining Wine Tourism Strategy: Indispensable Ideas— y a continuación modera el panel de discusión sobre “Partenariados Público-Privados para el Desarrollo del enoTurismo Rural”, además de su presencia activa en todas las sesiones.
La delegación española participante en las ponencias está integrada por Rafael Ansón (Vicepresidente de Honor), Eduardo Fayos-Solà (Vicepresidente Ejecutivo), y José Antonio Vidal (Fundador y Presidente Ejecutivo de la AEE). Las intervenciones de todos ellos versan sobre la necesidad de transformar el paradigma actual del enoTurismo siguiendo tres ejes de acción: (i) la inteligencia de negocio, basada en un mucho mejor conocimiento de los mercados y sus actores; (ii) la creación de productos, experiencias y destinos mucho más atractivos para una amplia demanda; y (iii) la sintonización del enoTurismo con las nuevas tendencias de gestión y marketing del turismo contemporáneo, innovando y creando garantías de calidad para clientes cada vez más sofisticados.
La AEE colabora a este respecto con la Secretaría General de Turismo del Gobierno de España y su Instituto de Turismo de España (Turespaña), y con el Tourism Innovation Lab de la George Washington University (Washington D.C., USA).
De todo ello tratan las intervenciones de la Asociación Española de Enoturismo (AEE) en la III Conferencia Global del EnoTurismo en Moldavia, donde se espera se asienten nuevas bases para el futuro del sector a escala internacional.
Programa AEE en UNWTO Moldova:
El enoTurismo de España representado por la Asociación Española de Enoturismo (AEE), ha contribuido a trazar una hoja de ruta para el enoTurismo a nivel internacional.
Tras la clausura de la III Global Conference on Wine Tourism, convocada por la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT-UNWTO) en Moldavia el jueves 6 y viernes 7 de septiembre, los treinta países allí participantes por iniciativa de la AEE, han establecido el principio de colaboración para que el enoTurismo-gastroTurismo puedan jugar un papel más proactivo y amplio en el porvenir del turismo cultural que se vislumbra ya en esta segunda década del sXXI.
Es necesario redefinir el concepto y contenidos del enoTurismo para dirigirnos a segmentos de demanda mucho más panorámicos. Las experiencias enoturísticas ofertadas deben beneficiarse de lo ya hecho y aprendido hasta ahora, pero ser más ambiciosas en cuanto a gama de productos incluidos, y tamaño y características de los públicos-objetivo. Además, los enclaves enoturísticos han de utilizar los métodos de trabajo ya establecidos con éxito para la promoción, gestión y gobernanza de destinos turísticos de éxito a nivel internacional. No es necesario reinventar la rueda en cuanto a saber-hacer en turismo, pero sí, en cambio, es preciso y urgente poner en juego el valor añadido latente que las culturas locales ofrecen, empezando por la enología y la gastronomía.
La delegación española participante en la conferencia ha estado formada por Rafael Ansón(Vicepresidente de Honor de la AEE), Eduardo Fayos-Solà (Vicepresidente Ejecutivo), y José Antonio Vidal (Fundador y Presidente Ejecutivo), con presencia de otros distinguidos profesionales del mundo del vino, gastronomía y hostelería española como Santiago Vivanco (Bodegas y Enomuseo Dinastía Vivanco), Amaia López de Heredia (Basque Culinary Centre) y Adolfo Favieres (WTTC). La representación de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO) estuvo presidida por el Secretario General Zurab Pololikashvili, acompañado por el Secretario General Adjunto, Jaime Cabal, y el Director de los Miembros Afiliados, Ion Vilcu. Por parte de la República de Moldavia, la Conferencia fue inaugurada por el Primer Ministro Pavep Filip y clausurada por la Directora General de la Agencia de Inversión, Rodica Verbeniuc.
Durante las sesiones se ha hecho evidente la necesidad de una más estrecha colaboración internacional en las áreas de inteligencia de mercado y de negocio, creación innovadora de productos, experiencias y destinos enoturísticos y coordinación con los avances en marketing, gestión y gobernanza del turismocontemporáneo. A este respecto se contó con las aportaciones académicas y profesionales del Tourism Innovation Lab de la George Washington University (Washington D.C., USA) y con los importantes desarrollos, también del Tourism Innovation Lab, en Hong Kong (H.K. Polytechnic University) y en España (Univ. Complutense de Madrid, Univ. de Valencia y Univ. de La Coruña).
La Conferencia ha marcado sin duda un hito en el lanzamiento de una importante iniciativa en pos de una nueva Estrategia del Enoturismo Internacional y hay que congratularse del papel jugado por el enoturismo de España a través de la AEE, con importantes apoyos internacionales y de la OMT-UNWTO.
El presidente de la Asociación Española de Enoturismo, José Antonio Vidal, ha sido nombrado por el equipo del ex presidente de EE.UU. Barack Obama, «embajador para el fomento de la cultura de la Economía Circular, dentro del ‘Comité de Líderes más influyentes de España sobre Economía Circular e Innovación’ «.
¨No sólo tiene un sentido ético apostar por la innovación y la competitividad, sino que también tiene un sentido económico hacerlo por un modelo productivo hacia una economía verde, porque lo que hay en juego es la vida y el futuro de las próximas generaciones, y en nuestro sector enoturístico tenemos mucho y bueno que aportar¨.
El ex presidente Obama hizo del cambio climático y de la inversión en la economía verde una prioridad en su administración.
Anteriormente, en la Cumbre sobre el Cambio Climático en la ONU manifestó: «Hay un tema que definirá el perfil de este siglo de una forma más determinante que cualquier otro: la urgente y creciente amenaza del cambio climático».
La Economía Circular otorga y consolida el valor de cada elemento de la cadena productiva y profundiza en la conciencia de acción, esencial para conseguir un cambio real hacia la sostenibilidad. Un paso más allá del actual modelo industrial -basado en extracción, fabricación, utilización y eliminación-, está la Economía Circular, que es restaurativa y regenerativa, basada en la constante innovación.
Ésta propone un nuevo modelo de sociedad que utiliza y optimiza los recursos y los flujos de materiales, energía y residuos, como transición hacia fuentes de energía renovables, construyendo capital económico, natural y social.
Las herramientas para lograr este cambio de modelo hacia la Economía Circular se están poniendo en marcha desde una doble perspectiva, comunitaria y española, con la innovación tecnológica y la transformación digital a la vanguardia como el principal motor para lograr con éxito este cambio.
El camino hacia la transformación digital y a una Economía Circular no consiste sólo en la implementación de ajustes para reducir los impactos negativos del modelo industrial. También representa un cambiohacia la sostenibilidad a largo plazo, promueve los beneficios ambientales y sociales, y genera oportunidades comerciales y económicas.
El objetivo es aumentar la conciencia pública sobre cómo la Economía Circular y la innovación suponen ventajas competitivas para empresas, instituciones, empresarios y el país en su conjunto, promoviendo así una transición más rápida y eficiente hacia un modelo económico sostenible en España que garantice el crecimiento económico y el futuro del país.
El próximo 13 de febrero, a las 13.00 h., en la sede de la Cámara de Comercio de España, la Asociación Española de Enoturismo (AEE) presenta la publicación Experiencias de Éxito en EnoTurismo y la “Declaración de Madrid sobre ‘El Futuro del Enoturismo en España’”.
Junto a José Luis Bonet -presidente de la Cámara de España y presidente de honor de la AEE- y a Rafael Ansón -presidente de la Real Academia de Gastronomía y vicepresidente de honor de la AEE-, intervendrán el Consejero en Innovación Turística de la George Washington University y vicepresidente de la AEE, Eduardo Fayos-Solà, y su fundador y presidente ejecutivo, José Antonio Vidal.
Con los apoyos de la OMT-Naciones Unidas, Marca España, Cámara de Comercio de España y George Washington University, el libro Experiencias de Éxito en EnoTurismo es el resultado de meses de estudio y colaboración directa con cada uno de los 24 establecimientos participantes, a través del Instituto del EnoTurismo de España (AEE) y del Tourism Innovation Lab Spain (partner del TILab George Washington University). Esta publicación es la primera de una serie que tendrá como participantes a establecimientos y destinos de otros países, bajo el asesoramiento del Instituto Internacional de EnoTurismo, en colaboración con el Tourism Innovation Lab – George Washington University.
La “Declaración de Madrid sobre ‘El Futuro del Enoturismo en España’” surge como documento formal sobre las conclusiones de la Conferencia Internacional que organizó la AEE en el marco de Fitur, en la que participaron altos representantes de los sectores público y privado de OMT, EE.UU., Chile, Francia, Portugal, China y España.
Al final del encuentro, se ofrecerá un aperitivo-networking con vinos de bodegas miembros de la Asociación Española de Enoturismo.
Presentación de la publicación Experiencias de Éxito en EnoTurismo y de la “Declaración de Madrid sobre ‘El Futuro del Enoturismo en España’”
Cuándo: martes 13 de febrero, a las 13.00 h.
Dónde: Cámara de Comercio de España (Salón de Plenos)
La presencia en Fitur de la ‘Fiesta del Enoturismo de España’ ha obtenido un gran éxito tanto a nivel corporativo y de visitantes, como desde los aspectos mediático e institucional.
Por primera vez, el sector enoturístico privado español -con su oferta de patrimonio material e inmaterial en torno al arte, la cultura del vino, la gastronomía y naturaleza-, ha participado en Fitur con stand propio, promovido por la Asociación Española de Enoturismo (AEE), bajo la marca Enoturismo de España.
El Programa de Actividades desarrollado durante los cinco días (18 al 22 de enero) ha sido intenso en sus aspectos profesional y lúdico:
A. Programa de Actividades en el stand:
Reuniones B2B de los coexpositores con turoperadores nacionales e internacionales
Presentacionesde sus ofertas enoturísticas: 10 actividades diarias
Master Class ‘Catas Enoturísticas’: José Peñín, Custodio L. Zamarra y Pedro Ballesteros
Participación de los coexpositores en Vaughan TV y Radio
B. Programa de Actividades en el recinto ferial de Ifema:
Recogida del Premio ‘Excelencia Turística Gourmet’
Mesa redonda: ‘El Futuro del Enoturismo’- Presentación del PLAN F.I.E. (Formación Integral en Enoturismo)
Participación de la AEE y los coexpositores en directo, en el programa de radio Miradas Viajeras (Capital Radio) .
El viernes 20 de enero, con la colaboración de MAPFRE, la Asociación Española de Enoturismo (AEE) -galardonada con el ‘Premio Excelencia Turística Gourmet’por la iniciativa ‘AEE: el futuro del enoturismo en España’-, de nuevo puso el foco informativo sobre la necesaria profesionalización del sector (recordemos la convocatoria a la ‘Jornada de Formación’ a los profesionales de los establecimientos enoturísticos de toda España, celebrada en el ejercicio anterior), saturando de asistentes la sala N110, en un día repleto de actos celebrados al mismo tiempo en el recinto ferial de Ifema.
En esta ocasión, organizó la mesa redonda ‘El Futuro del Enoturismo’, formada por un panel integrado por representantes de las siguientes instituciones, organismos y empresas: OMT/UNWTO, Ulysses Foundation, Marca España, Cámara de Comercio de España, Real Academia de Gastronomía, Paradores, Freixenet, George Washington University y Observatorio Español del Mercado del Vino.
El acto comenzó con la presentación de los participantes de la mesa por parte del presidente-fundador de la AEE y moderador de la misma, José Antonio Vidal, quien dio paso a las palabras, dirigidas de forma telemática, del Director Ejecutivo RRMM de la OMT, Carlos Vogeler, entre las que destacó -en lo que al enoturismo se refiere- que “para la OMT, el enoturismo de nuestro país es una prioridad, ya que es un mercado con mucho camino por recorrer y con gran potencial por explotar”. En este sentido, puntualizó, “la alianza con la Asociación Española de Enoturismo es una oportunidad para estrechar lazos en aras del beneficio del sector, a través del área de Gestión del Conocimiento (investigación, formación e innovación)”.
José Antonio Vidal incidió -aportando datos y mostrando su alineamiento con la OMT-, en el hecho de que “efectiva y lamentablemente (deberíamos estar desde hace años ya posicionados dignamente en los mercados) este segmento tiene todavía mucho recorrido, pues, de los 227 millones de movimientos turísticos que tuvieron lugar en España en 2015 (últimos datos anuales disponibles hasta la fecha), solo el 0,9% fueron a destinos enoturísticos (en países líderes la cifra ronda el 24%), señalando que son necesarios ajustes y nuevas políticas disruptivas, así como más investigación e inversión en Gestión del Conocimiento. Tenemos que creernos y ejercer como tales, que somos líderes en turismo receptivo, en gastronomía, en producción vinícola y en patrimonio histórico-artístico y de naturaleza: ingredientes básicos y fundamentales de la experiencia enoturística integral”.
El Prof. Eduardo Fayos-Solà (ex Director General de Turismo del Gobierno de España, Presidente de Ulysses Foundation y Senior Adviser de George Washington University), señaló que “uno de los problemas es, todavía, la percepción de España en el exterior”. Con un excelente nivel de calidad tanto en destinos turísticos como en gastronomía, incluyendo vinos, España está todavía a la zaga de países como Francia o Italia en la percepción por el cliente de su turismo enológico. Hay ejemplos, como el de Maison de la France en su época, que demuestran lo adecuado de promociones conjuntas de turismo y gastronomía/enología. ¿Y cuál sería la hoja de ruta a seguir? “Debemos recalcar, como ya ha hecho José Antonio Vidal, el papel clave de la gestión del conocimiento para el enoturismo”. Debemos crear los instrumentos necesarios para la investigación, la formación y la innovación en enoturismo. “El vino es cultura, y como tal un elemento importante de los crecientes mercados de turismo cultural”. Para lograr buenos clientes, tanto por el lado de los destinos turísticos como de las empresas enológicas, “hay que fidelizarlos con experiencias memorables, y el enoturismo de calidad es un potente instrumento para ello”. Empecemos ya: “2017 ha sido declarado por la Organización de las Naciones Unidas como Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo, y el enoturismo puede ser un vector eficiente del desarrollo sostenible. Tenemos pues una gran oportunidad de salto adelante para el enoturismo este mismo año. Trabajemos en ello”, concluyó el Prof. Fayos-Solà.
También en este sentido, el director de Asuntos Institucionales de Marca España, Darío Otero, indicó que el país “no ha conseguido explicar bien al mundo los cambios que ha realizado en los últimos 30 ó 40 años”. Por ello, desde su institución, las directrices incluyen tener un “planteamiento rupturista, con una labor de profundidad y estrategias atrevidas”, así como “crear una imagen de marca en el exterior” para el vino español, una tarea en la que colaborará con la AEE, tal y como indicó José Antonio Vidal en sus intervenciones: “La asociación pretende crear un necesario marco de unidad dentro del sector privado del enoturismo: la importancia de verse como equipo y trabajar unidos como Enoturismo de España, baluarte de la Marca España”, aseguró el presidente.
Desde la Real Academia de Gastronomía, su presidente, Rafael Ansón, quiso valorar el entorno de cultura que rodea los parajes vinícolas: “la arquitectura de las bodegas, los campos que la envuelven y la gastronomía típica de la zona son aspectos que van de la mano en un tipo de turismo que, por lo general, se encuentra en zonas rurales. Sin duda alguna, el futuro del enoturismo es prometedor y además de convertirse en una nueva alternativa viajera, también va a hacer mucho bien a un sector económico de gran peso en España como es el del vino. Esta bebida es un alimento recomendado por la Organización Mundial de la Salud, no engorda y hace más digestivas las comidas”, según Ansón.
El director general del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), Rafael del Rey, señaló que “el enoturismo puede aportar un reconocimiento a la marca del vino, así como nuevas ventas tras las visitas, siendo para ello necesario invertir en logística y distribución internacional. ¿En qué están invirtiendo las grandes distribuidoras?”, preguntó a la audiencia. Entre los beneficios que el vino puede aportar al turismo, del Rey apuntó que “puede ayudar a desestacionalizar la actividad, tendente a concentrarse, sobre todo, en el verano, así como a incentivar el turismo de calidad y atraer viajeros al interior de España. Hay todo un entorno interesante alrededor del vino, hoteles, gastronomía, cultura, patrimonio ambiental”, y definió la relación del vino, la gastronomía y el turismo como “el matrimonio de conveniencia perfecto”.
Para Isabel Felipe, directora del área de restauración de Paradores, “el trabajo de Paradores se centra en facilitar las decisiones del turista. El turismo vinícola concede la posibilidad de crear experiencias diseñadas por y para el disfrute de grandes vinos, ayudando de forma notable al turismo cultural y natural de la zona, que, siendo rural, dejaría altos beneficios en el área local (tanto en pequeños pueblos como en alrededores). Este tipo de turismo es vital para la creación de empleo por su efecto desestacionalizador”.
El responsable de coordinación de Grupo Freixenet, Diego Jiménez Hevia, destacó la importancia de que “el responsable de diseñar las visitas sea un profesional, conozca el producto, el entorno, la restauración y el alojamiento que hay en la zona, con el objetivo de ofrecer un paquete integrado. Es necesario que el turista haga suya la marca, que se adentre en la cultura de la zona, que cuando vuelva a su lugar de origen quiera seguir consumiendo, aunque sea solo por recordar nuestros productos”. Asimismo, afirmó que “la empresa vinícola debe saber segmentar y diferenciar los tipos de visitantes que existen, entre aquellos que quieren únicamente visitar la bodega y saber cómo se hace el vino, o aquellos que están interesados en todo, hasta el mínimo detalle y quieren conocer toda la historia”.
Por su parte, el director de Competitividad de Cámara de Comercio de España, José Luis Coll, indicó que “para Cámara España el interés en el enoturismo es doble, por comprender dos áreas en la que se trabaja: por un lado, el sector turístico, y por otro, el sector agroalimentario. Para ambos sectores, la institución dispone de fondos de la Unión Europea y de otras fundaciones con los que las empresas pueden acceder a ayudas directas, en aras a la mejora de su competitividad, formación y, en definitiva, su profesionalización. Esto convierte a Cámara España en un aliado estratégico para los fines de la Asociación Española de Enoturismo”.
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