EnoTurismo y Cambio Climático: El Gemido de la Tierra

Aumentar la conciencia pública y privada sobre cómo la Economía Circular y la Innovación suponen ventajas competitivas para las empresas, las instituciones y el país en su conjunto, fue el mensaje que transmitió el presidente de la Asociación Española de Enoturismo y Embajador para la Economía Circular del Comité del Cambio Climático de Barack Obama, durante la inauguración del Ier Foro Internacional de Turismo de Naturaleza y Turismo Sostenible, en el marco de la Feria de la Naturaleza, el Clima y el Turismo Sostenible (Expotural 2018), celebrada en Ifema del 1 al 4 de noviembre.

I Foro internacional de Turismo de Naturaleza y Turismo sostenible

Durante su ponencia, que tituló El Gemido de la Tierra, José Antonio Vidal analizó la situación actual a la que nos ha llevado la Economía Lineal y los beneficios que supondría la transición hacia una Economía Circular, mediante la concienciación en un desarrollo económico y social sostenible, y la protección del medio ambiente. 

Señaló que la supervivencia de la humanidad requiere, de forma urgente, un cambio en nuestros estilos de vida, una transformación en nuestra forma de pensar y de actuar, mediante el intercambio de conocimiento y educación.

Es  importante educar a nuestros niños y jóvenes en este concepto, enseñándoles a pensar, a reflexionar a través de la Filosofía, y a aprender de todo lo que nos rodea, en una ciudad, en una comunidad con la que debemos ser responsables y solidarios.

Hábitos que demuestran, que en la actualidad, un coche, de media, esté el 92% del tiempo aparcado; el 31% de los alimentos se desechan a lo largo de la cadena de valor, y una oficina, de media, sólo se usa entre el 35 y el 50% del tiempo, incluso durante el horario laboral, no son ni sostenibles, ni éticamente admisibles

El modelo de Economía Lineal actual -basado en extracción, fabricación, utilización y eliminación-, ha demostrado ser rentable hasta ahora, pero debido en gran medida a los recursos limitados y a la gran pérdida de valor a través del desperdicio, hace que en el largo plazo no sea sostenible. 

La Economía Circular, como un paso más allá del actual modelo industrial lineal, propone un nuevo modelo de sociedad que utiliza y optimiza los recursos y los flujos de materiales, energía y residuos, como transición hacia fuentes de energía renovables, construyendo capital económico, natural y social.

Al ser restaurativa, regenerativa y basada en la constante innovación, las ventajas principales de una Economía Circular se encuentran en la oportunidad económica: específicamente en el crecimiento económico de ahorros netos en costes de materiales y en la creación de oportunidades de empleo, constituyendo, junto con la bioeconomía y la economía verde, los tres conceptos incorporados a nivel global en la investigación y la formulación de políticas de gobernanza. 

A la hora de la transición hacia la Economía Circular, el turismo tiene un papel fundamental por ser un sector que implica a muchos otros sectores y subsectores, entre ellos el nuestro, el enoturismo y su gastronomía -que ha der ser saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria-, en palabras del presidente de su Real Academia, Rafael Ansón.

El turismo es un motor de cambio hacia la Economía Circular y ésta es una oportunidad de éxito para las empresas turísticas: si es un hecho que los turistas son cada vez más responsables, las empresas han de estar a la altura de las expectativas que demandan sus clientes.  

En la Asociación Española de Enoturismo (AEE), a través de su Instituto del EnoTurismo de España(IEE) como centro de la Gestión del Conocimiento en nuestro sector y formado por autoridades líderes influyentes, trabajamos en gobernanza enoturística (Declaración de Madrid, de 18ene2018, en Fitur) y en estrategia para la sostenibilidad.  

Pero para que este nuevo modelo de Economía Circular sea un éxito, ha de darse la misma circunstancia que para el éxito del nuevo modelo para el sector enoturístico que propone la AEE: o se hace colectivamente implicando a empresas, administraciones públicas y a la sociedad civil, o no será posible. 

III Conferencia Global del Enoturismo

La III Conferencia Global del Enoturismo reúne a líderes mundiales del sector y tiene lugar los días 6 y 7 de septiembre. Tras las Conferencias de 2016 en Kakheti (Georgia) y de 2017 en Mendoza (Argentina), la Conferencia Mundial del EnoTurismo se celebra este año en Moldavia. 

En esta tercera edición, la OMT da un protagonismo central al enoTurismo de España, a través de la Asociación Española de Enoturismo (AEE). La AEE es la encargada de la Salutation, presenta la única ponencia magistral técnica de la Conferencia —Redefining Wine Tourism Strategy: Indispensable Ideas— y a continuación modera el panel de discusión sobre “Partenariados Público-Privados para el Desarrollo del enoTurismo Rural”, además de su presencia activa en todas las sesiones. 

La delegación española participante en las ponencias está integrada por Rafael Ansón (Vicepresidente de Honor), Eduardo Fayos-Solà (Vicepresidente Ejecutivo), y José Antonio Vidal (Fundador y Presidente Ejecutivo de la AEE). Las intervenciones de todos ellos versan sobre la necesidad de transformar el paradigma actual del enoTurismo siguiendo tres ejes de acción: (i) la inteligencia de negocio, basada en un mucho mejor conocimiento de los mercados y sus actores; (ii) la creación de productos, experiencias y destinos mucho más atractivos para una amplia demanda; y (iii) la sintonización del enoTurismo con las nuevas tendencias de gestión y marketing del turismo contemporáneo, innovando y creando garantías de calidad para clientes cada vez más sofisticados.

La AEE colabora a este respecto con la Secretaría General de Turismo del Gobierno de España y su Instituto de Turismo de España (Turespaña), y con el Tourism Innovation Lab  de la George Washington University (Washington D.C., USA). 

De todo ello tratan las intervenciones de la Asociación Española de Enoturismo (AEE) en la III Conferencia Global del EnoTurismo en Moldavia, donde se espera se asienten nuevas bases para el futuro del sector a escala internacional.

Programa AEE en UNWTO Moldova:

El enoTurismo de España representado por la Asociación Española de Enoturismo (AEE), ha contribuido a trazar una hoja de ruta para el enoTurismo a nivel internacional.

Tras la clausura de la III Global Conference on Wine Tourism, convocada por la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT-UNWTO) en Moldavia el jueves 6 y viernes 7 de septiembre, los treinta países allí participantes por iniciativa de la AEE, han establecido el principio de colaboración para que el enoTurismo-gastroTurismo puedan jugar un papel más proactivo y amplio en el porvenir del turismo cultural que se vislumbra ya en esta segunda década del sXXI. 

Es necesario redefinir el concepto y contenidos del enoTurismo para dirigirnos a segmentos de demanda mucho más panorámicos. Las experiencias enoturísticas ofertadas deben beneficiarse de lo ya hecho y aprendido hasta ahora, pero ser más ambiciosas en cuanto a gama de productos incluidos, y tamaño y características de los públicos-objetivo. Además, los enclaves enoturísticos han de utilizar los métodos de trabajo ya establecidos con éxito para la promoción, gestión y gobernanza de destinos turísticos de éxito a nivel internacional. No es necesario reinventar la rueda en cuanto a saber-hacer en turismo, pero sí, en cambio, es preciso y urgente poner en juego el valor añadido latente que las culturas locales ofrecen, empezando por la enología y la gastronomía. 

La delegación española participante en la conferencia ha estado formada  por Rafael Ansón(Vicepresidente de Honor de la AEE), Eduardo Fayos-Solà (Vicepresidente Ejecutivo), y José Antonio Vidal (Fundador y Presidente Ejecutivo), con presencia de otros distinguidos profesionales del mundo del vino, gastronomía y hostelería española como Santiago Vivanco (Bodegas y Enomuseo Dinastía Vivanco), Amaia López de Heredia (Basque Culinary Centre) y Adolfo Favieres (WTTC). La representación de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO) estuvo presidida por el Secretario General Zurab Pololikashvili, acompañado por el Secretario General Adjunto, Jaime Cabal, y el Director de los Miembros Afiliados, Ion Vilcu. Por parte de la República de Moldavia, la Conferencia fue inaugurada por el Primer Ministro Pavep Filip y clausurada por la Directora General de la Agencia de Inversión, Rodica Verbeniuc. 

Durante las sesiones se ha hecho evidente la necesidad de una más estrecha colaboración internacional en las áreas de inteligencia de mercado y de negociocreación innovadora de productos, experiencias y destinos enoturísticos y coordinación con los avances en marketing, gestión y gobernanza del turismo contemporáneo. A este respecto se contó con las aportaciones académicas y profesionales del Tourism Innovation Lab de la George Washington University (Washington D.C., USA) y con los importantes desarrollos, también del Tourism Innovation Lab, en Hong Kong (H.K. Polytechnic University) y en España (Univ. Complutense de Madrid, Univ. de Valencia y Univ. de La Coruña). 

La Conferencia ha marcado sin duda un hito en el lanzamiento de una importante iniciativa en pos de una nueva Estrategia del Enoturismo Internacional y hay que congratularse del papel jugado por el enoturismo de España a través de la AEE, con importantes apoyos internacionales y de la OMT-UNWTO.

INTERVENCIÓN D. RAFAEL ANSÓN:

Premio Nacional de Enoturismo, ‘Áliter’

La Asociación Española de Enoturismo propone
innovación en productos y calidad en consumidores
como claves para el liderazgo del sector 

En el marco del XI Congreso Nacional de Enoturismo, la prestigiosa International Business School ‘Áliter’ -organizador del evento-, ha galardonado a la Asociación Española de Enoturismo (AEE) con su PREMIO NACIONAL DE ENOTURISMO  «en reconocimiento a todo el esfuerzo, buenas prácticas y dinamismo por impulsar el enoturismo en España desde su constitución hace apenas tres años». 

Recogió el Premio D. José Antonio Vidal, Fundador y Presidente Ejecutivo de la AEE.

Laudatio de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG) y Vicepresidente de Honor de la AEE:

«Cuando hace escasamente tres años me presentaron el proyecto, me gustó la idea, pero era sólo un sueño. Al día de hoy, José Antonio Vidal y Mercedes Sánchez, con el apoyo de los establecimientos asociados, con la excelente selección de profesionales y su enorme trabajo con sus equipos que conforman el Comité Asesor, han sabido convertirlo en una realidad.
Continuó indicando que «si bien España recibe 15 millones de turistas por motivación gastronómica, el sector enoturístico hasta ahora no lo ha sabido aprovechar suficientemente, de ahí la colaboración entre la RAG y la AEE”. 
Subrayó Ansón ante una sala repleta de asistentes, que «la contribución de la Asociación Española de Enoturismo ha tenido y tiene una gran importancia para el sector y para el país, y se convertirá en referente gracias a sus miembros y a las acciones que lleva a cabo desde el Instituto del enoTurismo de España».
De José Antonio Vidal ensalzó «su calidad humana y vocación de ayuda a los demás, su espíritu emprendedor, su actitud motivadora y optimista por naturaleza, su capacidad de entrega y su implacable constancia».

En su discurso de agradecimiento, José Antonio Vidal ha señalado que lo realizado desde 2000 es insuficiente y de dudosa utilidad y validez: nuestro enoTurismo no es suficientemente conocido por los españoles e internacionalmente no somos relevantes. Ya es hora de rentabilizar las inversiones y de posicionar el sector en los mercados globales. 

Para dar respuesta a esta situación, continuó diciendo su fundador y presidente ejecutivo, la AEE nació a mediados de 2015 con el objetivo de llegar a dotar al sector de una estructura sólida para su posicionamiento líder en los exigentes mercados globales, como organismo:

  1. integrador de todos los actores del sector,
  2. formado a día de hoy por más de 240 instituciones y empresas -con oferta turística- ubicadas en entornos vinícolas, bajo las figuras de asociados, afiliados y amigos de la AEE, y
  3. constituido para el apoyo y defensa de los intereses de todo el sector enoturístico español, mediante la propuesta y desarrollo de servicios de carácter empresarial, cultural y social, a través del Instituto del Enoturismo de España, como entidad ejecutiva implementadora de las acciones de gestión del conocimiento, mediante programas en investigación/benchmarking, educación, formación, innovación, promoción y gobernanza participativa, para el liderazgo y el crecimiento sostenible. 

Contribuir a la progresiva unidad del sector enoturístico fomentando su coopetitividad mediante acciones estratégicas integradoras bajo la marca EnoTurismo de España® como red global de establecimientos y sus destinos, constituyen la Misión, Visión y Valores de la AEE. 

El resultado de sus acciones de promoción directa del sector, afirmó José Antonio Vidal, ya se ve reflejado en el aumento de visitas a destinos y sus establecimientos. Un modelo de proyecto que sirve de inspiración, por lo que la AEE creará sinergias y estrechará lazos con países enoturísticos con el fin de coopetir internacionalmente (competir desde la colaboración) por el bien de la Cultura del Vino, que es universal. 

Innovación en procesos y productos, Coopetitividad, Marca España, Destinos, Clusters, Calidad de los turistas, claves para el futuro del enoTurismo en España. 

La AEE ha creado, en colaboración con stakeholders, los Comités Business Intelligence y Market Strategy, con el fin de diseñar una Metodología para la toma de decisiones y Productos ajustados a la demanda, respectivamente. La nueva realidad exige reorientación en la cultura de las empresas mediante la formación de su personal y demás actores, señaló Vidal, quien concluyó mostrando su expreso agradecimiento por el apoyo recibido:

  1. Al sector privado (ver Miembros)
  2. A las siguientes instituciones:
    • Naciones Unidas OMT, como Miembros Afiliados
    • Turespaña
    •   Marca España
    • Cámara de España
  3. Real Academia de Gastronomíac)  Y al Comité Asesor de la AEE, por el inestimable apoyo de sus autoridades que ponen su tiempo y expertise al servicio de la AEE ‘ad honorem’ (nombrados todos) 

Otras declaraciones de autoridades participantes en el Congreso:

Stefano Saninno, Embajador de  Italia en España:
El turismo del vino es extremadamente importante y un fenómeno de gran relevancia para España e Italia. Desde el punto de vista de la cooperación, se están promoviendo proyectos pilotos para presentar en el mercado chino, entre Italia y España.

Rafael del Rey, Director del Observatorio del Mercado del Vino y miembro de Comité de Expertos de la AEE:El enoTurismo es un sector lleno de oportunidades que ha de ser clave en la riqueza nacional. Es más que turismo y vino: es gastronomía, producto agroalimentario, cultura, destino, es un negocio en sí mismo que, además de hacer marca, potencia la venta de vino y da valor a un destino».
Hay poca información en lo que al turismo eno-gastronómico se refiere y un escaso reconocimiento internacional del enoTurismo español.

Nuria del Río, Directora Fundación Vivanco (miembro de la AEE):
Hasta el momento, no hay estrategia ni gobernanza enoturística, ni a nivel nacional, ni regional ni local.

Roberto Guillén, Gerente Finca de los Arandinos (miembro de la AEE):
Diseño, funcionalidad, paz, restauración, bodega, paisaje, destino y tradición, acompañan a nuestros clientes. 

Leire Tejada, Responsable enoTurismo Bodega Bohedal (miembro de la AEE):
El valor de la familia: tres generaciones de mujeres al servicio del enoTurismo.

Elena Muras, Directora Vinotel Viura (miembro de la AEE):
Crear destino, clave para el éxito. 

José Mª de Juan, Desarrollo de Proyectos de la AEE:
Conocer al cliente, clave en el diseño productos. 

Conferencia Internacional: El Futuro del Enoturismo

Conferencia Internacional sobre El Futuro del EnoTurismo
Madrid, 18 de enero de 2018, Centro de Convenciones Norte-Ifema, Sala N113-114 

La Asociación Española de Enoturismo (AEE), organiza la Conferencia Internacional sobre El Futuro del EnoTurismo*, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR).

El Instituto del EnoTurismo de España (IEE) coordina los aspectos técnicos de la Conferencia.

El IEE desarrolla el área de Gestión del Conocimiento en enoTurismo, enfocada a la Investigación, la Educación y la Innovación. 

La Conferencia consta de una ponencia magistral y mesas redondas, con el siguiente programa: 

10:00   ACTO INAUGURAL

  • Asociación Española de Enoturismo
  • Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO)
  • Portugal: Secretaría de Estado de Turismo
  • España: Turespaña, Marca España y Cámara de Comercio de España
  • Chile: Ministerio de Turismo
  • Francia: Tourisme de Nouvelle-Aquitaine
  • China: Oficina Nacional de Turismo
  • Academia Internacional de Gastronomía 

10:45   PONENCIA MAGISTRAL: EL FUTURO DEL ENOTURISMO. Ulysses Foundation – George Washington University 

MESAS REDONDAS. Experiencias de Éxito presentadas por Establecimientos y Destinos 

11:30   Mesa Redonda Nacional:

  • EL FUTURO DEL ENOTURISMO EN ESPAÑA. Situación actual y visiones alternativas de futuro
  • LA INNOVACIÓN Y SUS ENEMIGO. Superando inercias: La necesidad de innovar e invertir
  • INNOVANDO PARA LIDERAR. Una estrategia para la calidad y la competitividad

13:00   Mesa Redonda Internacional:

ENOTURISMO INTERNACIONAL COMPARADO. Experiencias de éxito en Gestión de Destinos y Establecimientos

14:00  CONCLUSIONES